PEMANFAATAN AIR KELAPA TUA SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN SIRUP DI DESA TELAGA TUJUH KABUPATEN DELI SERDANG PROVINSI SUMATERA UTARA

Indonesia termasuk dalam kategori negara sebagai produsen kelapa terbesar di pasar global, hal ini dibuktikan dengan lahan perkebunan kelapa seluas 3,3 juta hectare dan tanaman ini hamper ada disetiap provinsi di Indonesia. Tanaman kelapa merupakan salah satu tanaman industri, seluruh bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan, buah kelapa dapat dikonsumsi langsung ataupun dapat dijadikan produk olahan bernilai jual. Salah satu pemanfaatan produk kelapa yaitu sirup air kelapa, air dari buah kelapa merupakan minuman yang sangat digemari dan mengandung khasiat untuk kesehatan karena mengandung sumber vitamin dan mineral. Desa Telaga Tujuh Kabupaten Deli Serdang Kecamatan Labuhan Deli, Sumatera Utara merupakan salah satu Desa produsen kelapa. Masyarakat memiliki perkebunan kelapa sendiri, hasil panen kelapa selama ini hanya dimanfaatkan untuk dijual saja ke pasar atau ke kota – kota dalam bentuk kelapa muda, sedangan kelapa tua untuk konsumsi pribadi. Kegiatan ini diharapkan mampu menginisiasi masyarakat untuk memiliki kemampuan mengolah hasil perkebunannya sendiri menjadi produk olahan yang bernilai jual dan menambah penghasilan masyarakatnya. Tahapan kegiatan PKM ini yaitu : Sosialisasi, Demonstrasi pembuatan produk, Praktik pembuatan sirup air kelapa, monitoring dan evaluasi. Kegiatan PKM ini memberikan hasil positif terhadap perkembangan pengetahuan dan teknologi di kalangan masyarakat Desa Telaga Tujuh, Kecamatan Labuhan Deli Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara