Hubungan Pengetahuan Bahan Makanan Dan Kepercayaan Diri Dengan Hasil Praktik Pastry Di SMKS Sinar Husni 1 BM Labuhan Deli

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengetahuan siswa tentang bahan
kue; (2) Kepercayaan diri siswa; (3) Hasil praktik siswa membuat pastry; (4) Hubungan
pengetahuan siswa tentang bahan kue dengan hasil praktik pastry; (5) Hubungan
kepercayaan diri siswa dengan hasil praktik pastry; (6) Hubungan pengetahuan bahan kue
dan kepercayaan diri dengan hasil praktik siswa membuat pastry. Tepat penelitian ini
dilaksanakan di SMKS Sinar Husni 1 BM Labuhan Deli. Waktu penelitian Mei-Juli 2025.
Populasi dalam penelitian ini seluruh siswa kelas XI Tata Boga sebanyak 32 orang. Teknik
penentuan sampel secara total sampling sehingga diperoleh sampel sebanyak 32 siswa.
Teknik pengumpulan data menggunakan tes dan angket. Data pengetahuan bahan kue
menggunakan tes, data kepercayaan diri menggunakan angket dan data hasil praktik pastry
melalui penilaian hasil praktik membuat apple phyllo pastry. Teknik analisis data
menggunakan deskripsi data, tingkat kecenderungan, dan uji persyaratan analisis dengan
uji normalitas dan uji linieritas, serta uji hipotesis dengan uji korelasi product moment, uji
parsial dan uji korelasi ganda.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tingkat kecenderungan pengetahuan
bahan kue dan hasil praktik Pastry termasuk kategori cenderung baik masing-masing
sebesar 59,38 persen dan 81,25 persen , tingkat kecenderungan kepercayaan diri termasuk
kategori cenderung tinggi sebesar 75 persen. Hasil analisis korelasi parsial menunjukkan
terdapat hubungan yang positif dan signifikan antar pengetahuan bahan kue dengan hasil
praktik pastry dengan nilai ry�1�2 = 0,663 dan nilai koefisien korelasi parsial thitung>ttabel
(4,77 ,>2,04) pada taraf signifikan 5 persen. Artinya semakin tinggi pengetahuan siswa
tentang bahan kue maka semakin tinggi hasil praktik pastry. Terdapat hubungan yang
positif dan signifikan antar kepercayaan diri dengan hasil praktik pastry dengan nilai
ry�2�1 = 0,546 dan nilai koefisien korelasi parsial thitung>ttabel (3,51> 2,04) pada taraf
signifikan 5 persen. Artinya semakin tinggi kepercayaan diri siswa maka semakin tinggi
hasil praktik pastry. Hasil analisis korelasi ganda terdapat hubungan yang positif dan
signifikan antara pengetahuan bahan kue dan kepercayaan diri dengan hasil praktik pastry
dengan nilai Ry�1�2 = 0,837 dan nilai Fhitung > Ftabel (35 > 2,95) pada taraf signifikan 5
persen. Artinya semakin tinggi pengetahuan bahan kue dan kepercayaan diri siswa maka
semakin tinggi hasil praktik pastry