TRANSFORMASI PRODUK JAMU TRADISIONAL MELALUI PENDEKATAN EDUKASI DAN TEKNOLOGI

Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan untuk menjawab permasalahan UMKM Ngejamu yang selama ini hanya memproduksi jamu cair dengan masa simpan pendek, mutu yang mudah berubah, serta kemasan yang kurang praktis sehingga membatasi jangkauan pemasaran. Upaya peningkatan daya saing dilakukan melalui transformasi produk menjadi jamu serbuk instan dengan pendekatan edukasi, demonstrasi teknis, dan pemanfaatan teknologi pengeringan. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi mengenai manfaat diversifikasi produk, praktik pembuatan jamu serbuk menggunakan bahan herbal lokal, pelatihan penggunaan food dryer, serta pendampingan pengemasan higienis. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penggunaan food dryer mempercepat proses pengeringan, menjaga kestabilan senyawa aktif, dan menghasilkan serbuk dengan mutu sensoris yang lebih baik. Mitra juga mampu meningkatkan keterampilan produksi, memahami standar pengolahan yang aman, serta menunjukkan kesiapan untuk memulai produksi mandiri. Dukungan berupa penyediaan alat, buku panduan, dan desain kemasan turut memperkuat kapasitas UMKM dalam diversifikasi usaha. Kegiatan ini menyimpulkan bahwa integrasi edukasi, teknologi tepat guna, dan pendampingan berkelanjutan efektif dalam meningkatkan kualitas produk serta membuka peluang pasar yang lebih luas bagi UMKM Ngejamu.