HUBUNGAN PENGETAHUAN TEKNIK DASAR MEMASAK DENGAN HASIL BELAJAR MAKANAN KONTINENTAL SISWA SMK PUTRA ANDA BINJAI. 2015

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui; (1) pengetahuan siswa pada teknik dasar memasak; (2) hasil belajar siswa pada mata pelajaran makanan kontinental; (3) hubungan pengetahuan siswa pada teknik dasar memasak dengan hasil belajar makanan kontinental. Desain penelitian adalah deskriptif korelasional. Lokasi penelitian di SMK Putra Anda Binjai. Waktu penelitian Agustus 2015 – Februari 2016. Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa Tata boga kelas XI dengan jumlah 33 orang. Teknik pengambilan sampel secara total sampling sehingga jumlah sampel sebanyak 33 orang siswa. Teknik pengumpulan data menggunakan tes dan dokumentasi nilai. Data penelitian variabel pengetahuan teknik dasar memasak dikumpulkan dengan menggunakan tes sedangkan untuk hasil belajar diambil dari nilai hasil belajar siswa semester ganjil Tahun Ajaran 2015/2016. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif data dengan uji kecenderungan, uji persyaratan analisis dengan uji normalitas dan uji lineritas, uji hipotesis dengan uji korelasi product moment.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa, tingkat kecenderungan variabel pengetahuan teknik dasar memasak cenderung cukup, dengan persentase sebesar 78,78 persen, dengan Mi sebesar 34 dan Sdi sebesar 11. Tingkat kecenderungan variabel hasil belajar makanan kontinental siswa cenderung tinggi, dengan persentase sebesar 66,7 persen, dengan Mi sebesar 50 dan Sdi sebesar 17. Hasil analisis uji normalitas pada kedua variabel adalah berdistribusi normal, dengan nilai pengetahuan teknik dasar memasak (χ2hitung = 9,396 < χ2tabel = 11,07) dan hasil belajar makanan kontinental (χ2hitung = 10,84 < χ2tabel = 11,07). Hasil analisis uji linieritas hasil belajar makanan kontinental atas pengetahuan teknik dasar memasak adalah linier dengan nilai (fhitung = 1,79 < ftabel= 2,76) dan keberartian dengan nilai (fhitung = 28,93 > ftabel = 4,16). Hasil perhitungan koefisien korelasi product moment antar variabel adalah rhitung = 0,695 > rtabel = 0,344, sehingga terdapat hubungan yang positif signifikan antara pengetahuan teknik dasar memasak dengan hasil belajar makanan kontinental siswa SMK Putra Anda Binjai. Artinya semakin tinggi pengetahuan siswa pada teknik dasar memasak maka semakin tinggi hasil belajar makanan kontinental.