PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT DESA SIPAHUTAR I MELALUI PENGOLAHAN KREATIF BUAH NANAS (ANANAS COMOSUS)

Tanaman nanas merupakan andalan komoditi masyarakat Sipahutar sekaligus sebagai
sentral produksi nanas di Kabupaten Tapanuli Utara. Hasil panen nanas di olah
menjadi makanan seperti dodol, jel, kerupuk dan lain lain dan semua hasil olahan
nanas banyak dijual di pasar tradisional dan tempat-tempat wisata. Dodol merupakan
hasil olahan yang paling diminati pengunjung karena cita rasa yang khas dan harga
yang ekonomis yang menjadikan dodol sebagai oleh-oleh favorit pengunjung karena
permintaan yang tinggi sedangkan jumlah produksi yang sedikit. Keterbatasan produksi
dodol nanas disebabkan pengolahan dan packaging (kemasan) dodol masih
menggunakan metode tradisonal. Berdasarkan permasalahan yang dihadapi dalam
pengolahan dan produksi dodol akan sangat berpotensial menjadi sentra produksi
dodol nanas baik di kawasan mesjid Ad-Dakwah secara khusus dan Kecamatan
Sipahutar secara umum apabila dikembagkan dengan menggunakan metode modern
atau teknologi dalam pengolahan maupun dalam packaging serta jika dilakukan
pemasaran yang terorganisir tidak menutup kemungkinan menjadi sentra produksi
dodol nanas di Sumatera Utara.