PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN DAN DAYA SAING UKM KERIPIK SINGKONG KRIUK SERU MELALUI PENINGKATAN KAPASITAS TEKNOLOGI PRODUKSI DAN MANAJEMEN USAHA

Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Stimulus (PKMS) bermitra dengan Usaha
Kecil Menengah (UKM) Kriuk Seru yang berlokasi di Kecamatan Cimahi Utara.
Permasalahan yang ditemui adalah: 1) Proses pemotongan singkong masih memakai
alat manual yang memiliki kapasitas kecil serta kurangnya peralatan penunjang, 2)
Packaging produk keripik singkong belum menarik serta tidak mempunyai izin
Registrasi Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT), 3) Pembukuan keuangan belum ada
sehingga manajemen usaha tidak optimal, 4) Tidak maksimalnya aktivitas promosi
produk dikarenakan penjualan hanya dilakukan di daerah Cimahi Utara. Tujuan dari
kegiatan PKMS ini adalah meningkatkan kualitas serta kuantitas keripik singkong
dengan cara membuat manajemen usaha yang lebih baik serta memperluas jangkauan
pemasaran. Metode yang dipakai yakni sosialisasi, pelatihan, penyuluhan serta
pendampingan. Solusi yang diberikan kepada mitra meliputi: 1) pelatihan pemakaian
mesin pemotong singkong otomatis serta memberikan peralatan penunjang tambahan,
2) pelatihan packaging dengan menggunakan hand sealer dan pendampingan
pengurusan legalitas usaha yang mencakup Nomor Induk berusaha (NIB) serta Pangan
Industri Rumah Tangga (PIRT), 3) pendampingan pembukuan keuangan, 4)
pendampingan perluasan pemasaran. Hasil kegiatan berupa peningkatan kualitas
produk dalam hal daya tahan/daya simpan yang lebih lama, peningkatan keterampilan
mitra menggunakan alat pengiris singkong dan mesin spinner. Mitra juga memiliki
kemampuan manajemen yang diterapkan dalam pecatatan keuangan/pembukuan yang
jelas. Pendapatan mita meningkat dengan perluasan pemasaran melalui pemasaran
secara online serta peningkatan pengetahuan mitra mengenai cara packaging,
pengurusan NIB dan PIRT, serta pembuatan media promosi di marketplace