ANALISIS KOMPETENSI GURU DALAM MELAKSANAKAN PEMBELAJARAN PRAKTEK JASA BOGA DI SMK PUTRA ANDA BINJAI DAN SMK PENCAWAN MEDAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Tingkat kompetensi pedagogik guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan. (2) Tingkat kompetensi kepribadian guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan. (3) Tingkat kompetensi profesional guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan. Populasi dalam penelitian ini adalah guru jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan yang berjumah 4 orang yang sekaligus menjadi sampel dalam penelitian (total sampling). Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif untuk melihat gambaran tentang kompetensi guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga membuat potongan sayur. Data penelitian ini dijaring dengan menggunakan lembar observasi untuk kompetensi pedagogik guru, angket untuk kompetensi kepribadian guru, dan tes untuk kompetensi profesional guru. Berdasarkan hasil analisis data, maka diperoleh hasil penelitian kedua sekolah yaitu tingkat kompetensi guru memiliki rata-rata yang masing – masing : (1) Tingkat kompetensi pedagogik guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan termasuk dalam kategori cukup (83%). (2) Tingkat kompetensi kepribadian guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan termasuk dalam kategori cukup (72.39%). (3) Tingkat kompetensi profesioanl guru dalam melaksanakan pembelajaran praktek jasa boga di SMK Putra Anda Binjai dan SMK Pencawan Medan termasuk dalam kategori tinggi (91%). Hal ini menunjukkan untuk kompetensi pedagogik, kompetensi kepribadian, dan kompetensi profesioanl sudah sesuai dengan yang diharapkan dan ditingkatkan lagi agar menjadi lebih baik.