Hubungan Pengetahuan Bahan Kue Dan Perilaku Positif Dengan Hasil Praktek Pastry di SMK Pariwisata Imelda Medan

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis: (1) Pengetahuan siswa tentang bahan kue; (2) Perilaku positif siswa, (3) Hasil praktek siswa membuat pastry; (4) Hubungan pengetahuan siswa tentang bahan kue dengan hasil praktek membuat pastry; (5) Hubungan perilaku positif siswa dengan hasil praktek membuat pastry; (6) Hubungan pengetahuan bahan kue siswa dan perilaku positif dengan hasil praktek membuat pastry. Tempat penelitian dilaksanakan di SMK Pariwisata Imelda Medan. Waktu penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 2024 - Februari 2025. Populasi dalam ini seluruh siswa kelas XI Kuliner. Teknik pengambilan sampel secara Random Sampling sehingga diperoleh sampel 30 orang. Teknik pengumpulan data dengan tes untuk Pengetahuan Bahan Kue, dengan angket untuk Perilaku Positif, serta Hasil Praktek pastry menggunakan lembar penilaian hasil praktek. Teknik analisis data menggunakan deskripsi data, tingkat kecenderungan dan uji persyaratan analisis yaitu uji normalitas dan uji linieritas. Uji hipotesis dengan uji korelasi product moment, uji korelasi parsial dan uji korelasi ganda.Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kecenderungan pengetahuan bahan kue termasuk kategori cenderung Tinggi sebesar 53,33 persen. Tingkat kecenderungan perilaku positif termasuk kategori cenderung Cukup sebesar 80,00 persen dan Tingkat kecendrungan hasil praktek pastry termasuk kategori Baik sebesar 80,00 persen. Hasil analisis korelasi menunjukkan terdapat hubungan yang positif dan signifikan antar Pengetahuan Bahan Kue dengan Hasil Praktek Pastry dengan nilai $r_{y.x_1 x_2} = 0,34$ dan nilai koefisien korelasi parsial $\text{t}_{\text{hitung}} > \text{t}_{\text{tabel}}$ ($3,27 > 2,69$). Artinya semakin tinggi pengetahuan bahan kue siswa maka Hasil analisis korelasi parsial terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara perilaku positif siswa dengan hasil praktek Pastry dengan nilai korelasi $r_{y.x_1 x_2} = 0,46$ dan nilai koefisien korelasi parsial $\text{t}_{\text{hitung}} > \text{t}_{\text{tabel}}$ ($5,36 > 2,69$). Artinya semakin tinggi perilaku positif siswa makan semakin tinggi hasil praktek Pastry. Hasil analisis korelasi parsial terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara perilaku positif siswa dengan hasil praktek Pastry dengan nilai korelasi $r_{y.x_1 x_2} = 0,46$ dan nilai koefisien korelasi parsial $\text{t}_{\text{hitung}} > \text{t}_{\text{tabel}}$ ($5,36 > 2,69$). Artinya semakin tinggi perilaku positif siswa makan semakin tinggi hasil praktek Pastry Hasil analisis korelasi ganda terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara pengetahuan bahan kue dan perilkau positif dengan hasil praktek Pastry dengan nilai korelasi $R_{y.x_1 x_2} = 0,77$ dan nilai koefisien korelasi ganda $\text{F}_{\text{hitung}} > \text{F}_{\text{tabel}}$ ($7,07 > 2,98$). Artinya semakin tinggi pengetahuan bahan kue dan perilaku positif siswa maka semakin tinggi hasil praktek Pastry.