INOVASI RASA SUSU KAMBING SEBAGAI STRATEGI HILIRISASI PRODUK PETERNAKAN

Permasalahan adalah mitra memiliki potensi besar dengan hasil produksi susu kambing mencapai 25–30 liter per hari, tetapi mitra hanya menjual susu kambing dalam literan dengan harga murah dan kemasan plastic dan botol polos serta target pasar hanya pada masyarakat yang ada keluhan kesehatan. Tujuan Program Pengabdian masyarakat adalah mendorong hilirisasi produk peternakan melalui inovasi bergai rasa dan kemasan kekinian pada olahan susu kambing, sehingga dapat menarik bagi konsumen umum, anak-anak, remaja dan orang tua. Kegiatan ini dilakukan melalui pelatihan dan pendampingan kepada peternak dalam menciptakan varian rasa dari bahan herbal, buah-buahan, kopi, cokelat, stroberi, dan vanilla dengan kemasan yang menarik sesuai dengan preferensi pasar. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa mitra peternak mampu mengembangkan produk susu kambing dengan berbagai rasa dengan kemasan ala kini yang lebih diterima pasar serta memahami pentingnya inovasi sebagai bagian dari proses hilirisasi produk peternakan rakyat. Program ini berkontribusi dalam peningkatan nilai tambah ekonomi peternak dan membuka peluang pengembangan usaha susu kambing yang lebih kompetitif di kalangan masyarakat.