IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN SECARA KUALITATIF PADA OTOT BERBAGAI JENIS IKAN LAUT SEGAR

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jenis ikan laut yang diawetkan menggunakan formalin dan yang tidak diawetkan menggunakan formalin secara kualitatif. Selain itu tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui ciri fisik ikan yang diawetkan menggunakan formalin dan yang tidak menggunakan formalin. Metode yang digunakan yaitu metode observasi dengan menggunakan tes Kit formalinET. Sampel yang digunakan diambil dari tiga pasar yang berbeda yaitu TPI Gabion Belawan, TPI Percut Sei Tuan dan Pasar Bengkok Pancing, masingmasing sampel dilakukan tiga kali pengulangan. Jenis ikan laut yang dijadikan sampel yaitu ikan dencis, ikan tongkol, ikan kakap, ikan bawal, ikan kembung kuring dan ikan merah. Hasil dari penelitian ini menunjukkan 78,9% ikan yang diuji positif menggunakan formalin dan 21,1% negatif mengandung formalin. Ikan laut yang mengandung formalin terbanyak ditemukan di TPI Gabion Belawan dan Pasar Bengkok Pancing dengan jenis ikan yang sangat pekat warna nya ikan dencis dan ikan tongkol.