Uji Fungsional dan Produktivitas Alat Pengaduk Gula Merah Kapasitas 5 Kg/Proses Model Blade Rotary

Gula Merah adalah produk olahan dari nira kelapa atau aren yang berbentuk kristal kecil, memiliki keunggulan dalam penyimpanan dan kelarutan yang cepat. Proses produksinya melibatkan pemasakan nira hingga mengkristal, yang memerlukan pengadukan yang tepat untuk menghasilkan kualitas kristal yang seragam. Namun, pengadukan manual sering kali tidak efisien dan menghasilkan konsistensi yang kurang optimal. Penelitian ini bertujuan membuat mesin pengaduk Gula Merah berkapasitas 5 kg dengan model blade rotary untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi. Mesin ini dirancang memperhatikan ergonomi, efisiensi energi, dan kemudahan operasional, sehingga cocok untuk produsen skala kecil, terutama di industri rumah tangga. Pengujian difokuskan pada kecepatan putaran bilah, waktu pengadukan, dan kualitas Gula Merah yang diukur dari homogenitas dan ukuran kristal. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin ini dapat mempercepat proses pengadukan dan menghasilkan Gula Merah dengan distribusi kristal yang lebih merata, yang diharapkan dapat meningkatkan produktivitas baik dari segi kuantitas maupun kualitas. Proses pembuatan mesin meliputi perancangan dengan AutoCAD, pemotongan bahan, pengelasan rangka, dan perakitan komponen utama seperti motor listrik dan gearbox. Setelah selesai, mesin dicat untuk melindungi dari korosi dan dilakukan uji coba untuk memastikan semua komponen berfungsi sesuai spesifikasi.