Strategi Perempuan Dalam Mengelola Usaha Susu Ni Horbo di Desa Huta Ginjang Kecamatan Palipi Kabupaten Samosir

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi perempuan dalam mengelola usaha Susu Ni Horbo di Desa Huta Ginjang . Latar belakang penelitian ini didasarkan peran perempuan di dalam ekonomi keluarga serta strategi dan tantangan yang dihadapi dalam menjalankan usaha Susu Ni Horbo. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode wawancara mendalam dan observasi terhadap
perempuan pengelola usaha Susu Ni Horbo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perempuan di Desa Huta Ginjang mengandalkan pengetahuan tradisional dalam proses
produksi susu dengan penggunaan bahan alami seperti tanaman Alo alo (Agave) untuk menggumpalkan susu. Kurang nya pendapatan keluarga, pendidikan anak , upaya pemeliharaan kesehatan kerbau, serta ketersediaan sumber daya seperti kerbau perah yang diperoleh dari warisan keluarga, menjadi faktor utama perempuan dalam mengelola usaha Susu Ni Horbo. Selain itu dengan menjaga usaha tetap berjalan para
perempuan melakukan strategi dengan menjaga kualitas dan kuantitas susu, menerapkan strategi pemasaran berbasis jaringan sosial dan komunitas lokal. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa perempuan di Desa Huta Ginjang memiliki peran sentral dalam mempertahankan usaha Susu Ni Horbo dengan strategi adaptif yang mengoptimalkan sumber daya lokal.