DAMPAK PENGGUNAAN MESIN PERAJANG PISAU GANDA TERHADAP INDUSTRI KERIPIK UBI DI BERINGIN DELI SERDANG

Industri keripik ubi di Kecamatan Beringin, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, berpotensi besar namun menghadapi tantangan dalam hal efisiensi produksi. Kelompok usaha kecil menengah (UKM) yang dipimpin oleh Bapak Mawardi masih mengandalkan peralatan manual yang memerlukan waktu lama dan tenaga yang tidak sedikit. Artikel ini mengkaji dampak penerapan mesin perajang pisau ganda dalam proses produksi keripik ubi terhadap peningkatan efisiensi dan kapasitas produksi. Pelatihan dan pendampingan dilakukan untuk meningkatkan keterampilan operator dalam mengoperasikan mesin ini. Evaluasi menunjukkan bahwa mesin perajang pisau ganda mampu mempercepat proses produksi dan meningkatkan kualitas produk akhir, sehingga memberikan dampak positif bagi usaha keripik ubi di Beringin.