PEMANFAATAN MEKANISASI MESIN PENGERING UNTUK PENINGKATAN PRODUKTIVITAS UMKM IKAN ASIN DI DESA BELAWAN BAHARI

Daerah Medan Belawan memiliki kekhasan ekonomi yang unik, dengan mayoritas penduduknya bekerja sebagai nelayan. Terdapat pula masyarakat yang berfokus pada pengolahan produk tangkapan ikan para nelayan menjadi ikan asin, udang kering, ikan teri, dan lainnya. Salah satunya UMKM yang dijadikan Mitra pada kegiatan pengabdian kami. Selama ini proses produksi Mitra masih memanfaatkan panas matahari langsung dimana ikan akan dikeringkan di bawah sinar matahari di lapangan terbuka dengan kondisi lingkungan sekeliling pengeringan tidak terjaga kebersihannya. Durasi proses pengeringan juga menjadi kendala karena tergantung pada cuaca ketika proses berlangsung, umumnya membutuhkan waktu 2-3 hari sedangkan Mitra membutuhkan konsistensi ketersediaan produk sesuai pesanan konsumen, baik lokal maupun luar daerah. Dari masalah tersebut, kami menawarkan solusi berupa modernisasi pada salah satu proses produksi, yaitu penerapan mekanisasi mesin pengering tipe kabinet (tray dryer). Terdapat 4 (empat) tahapan pelaksanaan pengabdian ini, yaitu: (1) tahap wawancara; (2) tahap modifikasi mesin; (3) tahap pelatihan; dan (4) evaluasi. Dari pengabdian ini, didapatkan hasil kegiatan pengabdian memenuhi permintaan Mitra. Diharapkan penerapan mesin pengering tipe tray dryer dapat membantu meningkatkan produktivitas Mitra sehingga mampu mendorong peningkatan kesejahteraan masyarakat di wilayah Desa Belawan Bahari.