AKTIVITAS ENZIM EKSTRASELULER BAKTERI ENDOFIT BUAH TIN (Ficus carica L.)

Penggunaan enzim di Indonesia meningkat setiap tahunnya, sehingga dibutuhkan tindakan untuk menyelaraskan produksi dan kebutuhan enzim di Indonesia. Enzim dapat diproduksi dari berbagai sumber seperti tanaman, hewan dan mikroorganisme. Keuntungan pemanfaatan mikroorganisme dalam produksi enzim yaitu dapat diproduksi dalam jumlah yang besar dengan waktu yang lebih singkat dan dapat diproduksi secara berkesinambungan. Sumber penapisan bakteri untuk menghasilkan enzim salah satunya yaitu buah tin. Penelitian ini bertujuan untuk melihat aktivitas enzim ekstraseluler bakteri endofit buah tin dan mengidentifikasi bakteri endofit yang mampu menghasilkan enzim ekstraseluler seperti protease, amilase, selulase dan lipase. Isolasi dan pemurnian bakteri menggunkan media NA selama 24 jam. Uji aktivitas enzim ekstraseluler menggunakan media NA diperkaya amilum, tween 80, susu skim, CMC. Uji biokimia dilakukan untuk identifikasi bakteri endofit buah tin penghasil enzim ekstraseluler. Hasil penelitian diperloeh 21 isolat bakteri endofit buah tin, sebanyak 14 isolat mampu menghasilkan enzim ekstraseluler. Hasil identifikasi bakteri endofit buah tin penghasil enzim ekstraseluler diperoleh 8 isolat diduga berasal dari genus Bacillus, 3 isolat diduga berasal dari genus Micrococcus, 1 isolat diduga berasal dari genus Cellulomonas, 2 isolat diduga berasal dari genus Acetobacter.