TEKNOLOGI EDIBLE COATING UNTUK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN TOMAT

Pengabdian kepada Masyarakat Skema Stimulus (PKMS) dilaksanakan sebagai bagian dari Tri Dharma Perguruan Tinggi yang bertujuan untuk membantu masyarakat dalam meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan di bidang penanganan pasca panen tomat. Pelaksanaan kegiatan berlangsung selama 3 hari dengan lokasi di Desa Lingga, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo. Kegiatan pengabdian dilakukan dengan metode penyuluhan (forum group discus = FGD) dengan materi proses fisiologi tomat serta peragaan aplikasi edible coating berbasis stearin. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta terhadap proses fisiologi tomat. Peningkatan pengetahuan dinyatakan dengan memberi jawaban benar pada pertanyaan yang tercantum di lembar quisioner sebesar 86,67%. Keterampilan peserta juga mengalami peningkatan yang ditandai dengan kemampuan membuat formulasi edible coating, dan dapat melakukan aplikasi edible coating terhadap tomat secara benar.