PENGEMBANGAN SENTRA PRODUKSI SELAI NANAS DI DESA SIPAHUTAR II KECAMATAN SIPAHUTAR KABUPATEN TAPANULI UTARA

Kecamatan Sipahutar, Kabupaten Tapanuli Utara merupakan salah satu kecamatan
yang ada di Provinsi Sumatera Utara yang terkenal di seluruh wilayah Indonesia akan
produksi buah nenas yang sangat baik kualitasnya. Kabupaten Tapanuli Utara adalah
kabupaten penghasil nenas terbesar pada tahun 2011 dengan produksi mencapai
144.210-ton atau lebih kurang 78,72% dari produksi nenas di Provinsi Sumatera
Utara. Berdasarkan wawancara dengan penduduk Desa Sipahutar II, nilai dari Buah
nenas di Sipahutar II masih tergolong sangat rendah dikarenakan tingginya tingkat
produksi, penjualan nenas masih dalam bentuk buah mentah, dan pengetahuan dasar
penduduk dalam pemasaran masih rendah. Oleh karena itu, tujuan dikembangkannya
Sentra pengolahan dan penjualan Selai Nenas diharapkan dapat meningkatkan nilai
nenas yang ada di Desa Sipahutar II dan pengetahuan pemasaran warga. Tahapan
kegiatan yang sudah dilaksanakan yaitu tahap pertama yakni persiapan yang terdiri
dari tahap observasi, dan analisis kebutuhan; tahap kedua yaitu pendidikan
pengolahan nenas dan pemasaran; dan tahap ketiga yakni evaluasi kemampuan akhir
pengetahuan pengolahan dan pemasaran penduduk Desa Sipahutar II. Kegiatan ini
dilaksanakan selama 6 bulan dimulai dari bulan April 2022. Hasil dari kegiatan ini
menunjukkan bahwa pengembangan sentra produksi selai nenas di Desa Sipahutar
dapat meningkatkan nilai nenas dan perekonomian masyarakat Desa Sipahutar.