Analisis Kreativitas Pengusaha Dalam Mengolah Buah Salak Menjadi Makanan Dan Minuman (Studi Pada UD.SALACCA di Kota Padangsidimpuan)

Penelitiann ini bertujuan untuk mengetahui ambarankreativitias pengusaha UD.SALACCA di kota padangsidimpuan dalam mengelolah buah salak menjadi olahan makanan dan minuman yang bervariasi dan inovatif berbahan baku salak. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan pendeakatan deskriptif. Subjek dari penelitian ini adalah pengusaha pemilik UD.SALACCA. Objek dari penelitian ini adalah kreativitas pengusaha dalam pengolahan buah salak menjadi makanan dan minuman seperti kopi salak, madu salak, sari salak narara dan kecap salak pada iUD.SALACCA di kota Padangsidimpuan. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Berdasarkan hasil analisis data diperoleh bahwa adanya kreativitas yang terbentuk pada pengusaha UD.SALLACCA karena pengaruh kelancaran, keluwesan, elaborasi dan orisinalitas yang dimiliki pemilik sehingga berhasil menciptakan olahan makanan dan minuman yang inovatif dan enak serta mampu meraih penghargaan kategori UKM Bidang Usaha Agri Inovatif dari produk kopi biji salak di Al-Ahmadi Award 2015.