Identifikasi Zat Pewarna Sintesis Dalam Minuman Sachet Dengan Kromatografi Kertas

Sari, Sri Adelila and Lubis, Ade Novita Sari (2020) Identifikasi Zat Pewarna Sintesis Dalam Minuman Sachet Dengan Kromatografi Kertas. In: Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 2020, 12 Desember 2020, Medan.

[thumbnail of Article.pdf]
Preview
Text
Article.pdf - Published Version

Download (1MB) | Preview

Abstract

Banyaknya jajanan berupa minuman sachet yang menggunakan pewarna sintetis yang memberikan dampak negatif bila dikomsumsi secara terus-menerus. Perlu diwaspadai bersama baik oleh produsen maupun konsumen, mengingat penggunaannya dapat berakibat positif maupun negatif bagi masyarakat. Penyalahgunaan zat pewarna melebihi ambang batas maksimum atau penggunaan secara ilegal zat pewarna yang dilarang digunakan dapat mempengaruhi kesehatan konsumen, seperti timbulnya keracunan akut dan bahkan kematian. Zat pewarna sintetis merupakan zat pewarna yang terbuat dari bahan-bahan kimia. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi zat pewarna sintesis dalam minuman sachet dengan menggunakan kromatografi kertas. Sampel minuman sachet yang diuji berjumlah 5 (lima) sampel. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Universitas Negeri Medan. Hasil identifikasi pewarna dilakukan dengan metode kromatografi kertas dengan pengulangan sebanyak 3 (tiga) kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai Rf (Retention Factor) sampel A 0,6 yang menunjukkan positif menggunaan pewarna sintetis ponceau 4R, nilai Rf sampel B 0,33 yang menunjukkan positif menggunakan pewarna sintetis amaranth, nilai Rf sampel C 0,65 yang menunjukkan positif menggunakan pewarna sintetis tartrazine, nilai Rf D 0,9 yang menunjukkan positif menggunakan pewarna sintetis carmosine, dan nilai Rf E 0,16. Dapat disimpulkan bahwa sampel A, B, C, D, dan E mengandung pewarna sintesis.

Item Type: Conference or Workshop Item (Paper)
Keywords: Pewarna sintesis; Kromatografi kertas; Minuman sachet; Nilai Rf
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Q Science > QD Chemistry > QD415 Biochemistry
Q Science > QD Chemistry > QD450 Physical and theoretical chemistry
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Depositing User: Mrs Catur Dedek Khadijah
Date Deposited: 07 Sep 2021 04:24
Last Modified: 07 Sep 2021 04:24
URI: https://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/43157

Actions (login required)

View Item
View Item