Pengolahan Makanan Dari Bahan Baku Ikan Lele Dalam Kegiatan Ibu-Ibu PKK Di Desa Giri Mekar Kecamatan Cilengkrang Kabupaten Bandung

Kegiatan ini merupakan kelanjutan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) tentang Ternak Ikan lele di Desa Giri Mekar (Surtikanti, dkk 2019). Minimnya kegiatan ibu2 PKK sangat tidak produktif bagi kesejahteraan keluarga. Oleh sebab itu dilakukan pelatihan dan penyuluhan membuat olahan ikan lele kering. Metode yang akan digunakan dalam PKM ini adalah metode deskriptif secara kuantitatif dan kualitatif. Langkah yang akan dilakukan terdiri dari 4 tahap: (1) Persiapan dan pengolahan ikan lele, (2) Praktek kegiatan dalam skala ibu rumah tangga, (3) Uji analisa biokimia (protein, asam amino, karbohidrat dan lemak) di laboratorium, (4) Uji organoleptic (aroma dan rasa), dan (5) Evaluasi hasil kegiatan berdasarkan observasi, wawancara dan penilaian selama kegiatan. Hasil kegiata`n diantaranya bahwa masyarakat terutama ibu2 rumah tangga (17 orang) yang tergabung dalam PKK memiliki ketrampilan dan sikap mandiri yang merupakan modal untuk berwirausaha dalam industri olahan ikan lele kering skala rumah tangga. Dengan adanya ketrampilan tersebut, maka dapat meningkatkan tingkat ekonomi masyarakat, dan ternak lele dapat terus berlangsung sebab sudah ada kelompok masyarakat yang akan memanfaatkan menjadi olahan lele.