Faradillah, Chika (2017) MODIFIKASI PATI GANYONG (CANNA EDULIS KERR) DENGAN METODE HIDROLISIS ASAM DAN ASETILASI. Undergraduate thesis, UNIMED.
1. NIM 4133210004 COVER.pdf - Published Version
Download (87kB) | Preview
2. NIM 4133210004 LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Published Version
Download (206kB) | Preview
3. NIM 4133210004 ABSTRAK.pdf - Published Version
Download (150kB) | Preview
4. NIM 4133210004 KATA PENGANTAR.pdf - Published Version
Download (159kB) | Preview
5. NIM 4133210004 DAFTAR ISI.pdf - Published Version
Download (91kB) | Preview
6. NIM 4133210004 DAFTAR TABEL.pdf - Published Version
Download (150kB) | Preview
7. NIM 4133210004 DAFTAR GAMBAR.pdf - Published Version
Download (84kB) | Preview
8. NIM 4133210004 DAFTAR LAMPIRAN.pdf - Published Version
Download (81kB) | Preview
9. NIM 4133210004 BAB I.pdf - Published Version
Download (166kB) | Preview
13. NIM 4133210004 BAB V.pdf - Published Version
Download (6kB) | Preview
14. NIM 4133210004 DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version
Download (152kB) | Preview
Abstract
Telah dilakukan modifikasi pati dari umbi ganyong (Canna edulis Kerr) dengan metode hidrolisis asam dan asetilasi. Tujuan modifikasi adalah agar diperoleh pati dengan struktur dan sifat fisika kimia yang berbeda dengan pati sebelum modifikasi. Hidrolisis dilakukan menggunakan HCl 3% dengan variasi waktu 30, 90 dan 150 menit. Selanjutnya pati dari hasil hidrolisisnya diasetilasi menggunakan asetat anhidrat dengan variasi waktu 5, 60 dan 90 menit. Hasil penentuang derajat substitusi (DS) menunjukkan bahwa ada peningkatan DS dengan meningkatnya lama reaksi asetilasi. Selanjutnya dilakukan pengujian berat molekul dengan menggunakan viskometer ostwald. Didapatkan hasil 16481,62 gram/mol pada pati alami dan 1490,05 gram/mol pada pati asetat. Pati asetat yang terbentuk dilakukan analisis FTIR, pita serapan yang muncul pada daerah 3.000-3.500 cm-1 yang merupakan gugus –OH. Sedangkan gugus asetil C=O pada pita serapan 1.750 cm-1.
Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
---|---|
Additional Information: | SK-2018 KIM 002 |
Keywords: | pati ganyong; hidrolisis asam; asetilasi |
Subjects: | Q Science > QD Chemistry Q Science > QD Chemistry > QD146 Inorganic chemistry |
Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
Depositing User: | Mr Maknun |
Date Deposited: | 11 Jan 2018 09:04 |
Last Modified: | 11 Jan 2018 05:39 |
URI: | https://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/28114 |