PENGARUH JUMLAH EJECTOR TERHADAP KINERJA ALAT PENGGORENGAN TEKANAN RENDAH

Penelitian ini dilakukan untuk menyelidiki pengaruh jumlah ejecktor terhadap kinerja alat penggorengan tekanan rendah. Kinerja yang diselidiki adalah kemampuan terhadap pemvakuman dan penghisapan terhadap uap air yang timbul didalam ruang mesin penggorengan. Penelitian dilakukan dengan memodifikasi mesin yang sudah ada dengan menambahkan beberapa ejector. Pengujian dilakukan dengan dua buah pompa air dengan kapasitas 0,5 dan 1 HP untuk membandingkan hasil pengujian yang diperoleh. Hasil pengujian menunjukkan bahwa laju pemvakuman dengan 9 injector lebih baik dari 6 injector dengan daya 0,5 HP. Sedangkan untuk pompa 1 HP pemvakuman lebih baik dengan menggunakan 6 injector. Sebaliknya bahwa proses penarikan uap lebih baik dengan menggunakan 6 ejector pada 0,5 HP, namun untuk daya pompa 1 HP, penarikan uap lebih baik dengan menggunaknn 9 ejector. Secara teoritis bahwa proses pemvakuman ruang dipengaruhi oleh kemampuan alat dalam menarik sejumlah massa udara dari ruang tersebut. Jadi dalam penyelidikan ini diperoleh gambaran bahwa pemvakuman tidak dipengaruhi oleh besarnya daya pompa yang dibutuhkan. Penambahan ejector memberikan kontribusi
pada kinerja alat penggorengan bertekanan rendah.