UJI AKTIVITAS ENZIM AMILASE HASIL ISOLASI BAKTERI AMILOLITIK DARI AIR DANAU TOBA YANG TERCEMAR

Bakteri amilolitik merupakan bakteri yang dapat memproduksi enzim amilase
dalam menghidrolisis pati menjadi gula yang lebih sederhana. Bakteri amilolitik
diperoleh dari hasil isolasi air Danau Toba yang tercemar. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui aktivitas enzim amilase dan untuk mengetahui kondisi optimum
enzim amilase dalam menghidrolisis pati menjadi gula yang lebih sederhana.
Penelitian ini merupakan penelitian ekperimental yang dilakukan dengan
menggunakan isolat MR10 yang diuji secara kualitatif bertujuan untuk menguji
kemampuan bakteri amilolitik dalam menghidrolisis pati melalui uji iodin,
penentuan kondisi optimum pemanenan bakteri dengan menggunakan
spektrofotometer dan uji aktivitas enzim dalam mennghidrolisis pati dengan
menggunakan dinitrosalisilat. Uji bakteri amilolitik secara kualitatif pada media
nutrient agar menunjukkan bahwa isolat MR10 menghasilkan enzim amilase yang
ditandai dengan pembentukan zona bening disekitar koloni bakteri yang ditetesi
dengan iodin sehingga dihasilkan zona bening pada isolat bakteri MR10 sebesar
23 mm, diameter koloni 21 mm dan Ratio zona bening pada isolat bakteri MR10
memiliki ukuran diameter sebesar 10,9 mm. Untuk penentuan kurva pertumbuhan
bakteri dilakukan pengukuran menggunakan spektofotometer dengan optical
density 600, menunjukkan fase pertumbuhan yaitu fase adaptasi, fase logaritmik,
fase stasioner dan fase kematian. Uji aktivitas enzim amilase pada isolat bakteri
MR10 menghasilkan amilase yang bekerja optimum pada pH 6 dengan perolehan
glukosa terbanyak yaitu sebesar 99 μmol/mL.