PENGEMBANGAN SENSOR KIMIA UNTUK PENENTUAN PENGAWET NITRIT DALAM DETEKSI SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Saragih, Evi Dorika (2014) PENGEMBANGAN SENSOR KIMIA UNTUK PENENTUAN PENGAWET NITRIT DALAM DETEKSI SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Undergraduate thesis, UNIMED.

[thumbnail of 4103210013 COVER.pdf]
Preview
Text
4103210013 COVER.pdf - Published Version

Download (53kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 LEMBAR PENGESAHAN.pdf]
Preview
Text
4103210013 LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Published Version

Download (73kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 KATA PENGANTAR.pdf]
Preview
Text
4103210013 KATA PENGANTAR.pdf - Published Version

Download (217kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 ABSTRAK.pdf]
Preview
Text
4103210013 ABSTRAK.pdf - Published Version

Download (129kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 DAFTAR ISI.pdf]
Preview
Text
4103210013 DAFTAR ISI.pdf - Published Version

Download (277kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 DAFTAR TABEL.pdf]
Preview
Text
4103210013 DAFTAR TABEL.pdf - Published Version

Download (171kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 DAFTAR GAMBAR.pdf]
Preview
Text
4103210013 DAFTAR GAMBAR.pdf - Published Version

Download (128kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 DAFTAR LAMPIRAN.pdf]
Preview
Text
4103210013 DAFTAR LAMPIRAN.pdf - Published Version

Download (125kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 BAB I.pdf]
Preview
Text
4103210013 BAB I.pdf - Published Version

Download (261kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 BAB V.pdf]
Preview
Text
4103210013 BAB V.pdf - Published Version

Download (93kB) | Preview
[thumbnail of 4103210013 DAFTAR PUSTAKA.pdf]
Preview
Text
4103210013 DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version

Download (150kB) | Preview

Abstract

Metode Spektrofotometri Visible dapat digunakan untuk menentukan kadar pengawet nitrit didalam daging.Metode ini didasarkan pada reaksi diazotasi antara asam nitrit (dari natrium nitrit dalam suasana asam) dengan amin aromatis primer (asam sulfanilat) membentuk garam diazonium. Selanjutnya garam diazonium direaksikan dengan N-(1-naftil) etilen diamin dihidroklorida (NED)membentuk senyawa azo berwarna ungu (purple) dan diukur absorbansinya pada panjang gelombang 545,00 nm.Optimasi analisis yang dilakukan pada penelitian ini meliputi penentuan panjang gelombang maksimum, penentuan pengaruh penambahan asam atau basa dalam analisis nitrit dan penentuan linearitas konsentrasi nitrit. Kondisi percobaan yang optimum adalah dalam suasana asam pada pH 2 dengan menggunakan H2SO4 dengan persamaan regresi linear dari kurva kalibrasi; y = 0,270x + 0,006(R2 = 0,903).Dalam pengembangan sensor kimia dengan deteksi spektrofotometri, nitrit dalam suasana asam lebih baik dibandingkan dalam suasana basa, terlihat dari kestabilan warna, panjang gelombang maksimum, dan linearitas yang dihasilkan.Metode spektrofotometri sensitif dan akurat pada pengukuran nitrit standar dengan linearitas pengukuran 1,0-8,0 ppm. Dari sepuluh sampel yang dianalisis, semuanyamengandung pengawet nitrit dengan kadar tertinggi 106,6 ppmdan kadar terendah 24,7 ppm.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Additional Information: 540 Sar p
Keywords: Pengawet; Nitrif; Spektrofotometri Visible; Sensor kimia; Senyawa
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Q Science > QD Chemistry > QD71 Analytical chemistry
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Depositing User: Mrs Desy Sry Yani
Date Deposited: 08 Apr 2016 08:34
Last Modified: 22 Aug 2016 02:47
URI: https://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/11900

Actions (login required)

View Item
View Item