Manurung, Monica Uli (2013) ANALISIS HUBUNGAN BILANGAN IODIN METODE WIJS DENGAN BILANGAN PERMANGANAT DALAM SUASANA ASAM UNTUK MENENTUKAN KETIDAKJENUHAN. Undergraduate thesis, UNIMED.
409210026 COVER.pdf - Published Version
Download (72kB) | Preview
409210026 LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Published Version
Download (161kB) | Preview
409210026 KATA PENGANTAR.pdf - Published Version
Download (49kB) | Preview
409210026 ABSTRAK.pdf - Published Version
Download (48kB) | Preview
409210026 DAFTAR ISI.pdf - Published Version
Download (88kB) | Preview
409210026 DAFTAR TABEL.pdf - Published Version
Download (47kB) | Preview
409210026 DAFTAR GAMBAR.pdf - Published Version
Download (47kB) | Preview
409210026 DAFTAR GRAFIK.pdf - Published Version
Download (62kB) | Preview
409210026 DAFTAR LAMPIRAN.pdf - Published Version
Download (47kB) | Preview
409210026 BAB I.pdf - Published Version
Download (239kB) | Preview
409210026 BAB V.pdf - Published Version
Download (64kB) | Preview
409210026 DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version
Download (90kB) | Preview
Abstract
Bilangan iodin merupakan salah satu parameter penentuan mutu dari minyak atau lemak. Bilangan iodin menyatakan ukuran ketidakjenuhan minyak atau lemak dan berkaitan dengan kandungan asam lemak tidak jenuh dalam minyak atau lemak. Penentuan bilangan iodin dapat dilakukan dengan metode wijs. Adanya ikatan rangkap dalam struktur asam lemak minyak menyebabkan minyak dapat dioksidasi. Proses oksidasi dapat dilakukan dengan menggunakan oksidator salah satunya dengan menggunakan kalium permanganat (KMnO4). Analisa bilangan permanganat dilakukan dengan metode titrasi oksidasi reduksi dalam suasana asam, dimana ikatan rangkap yang terdapat pada minyak dioksidasi dengan kalium permanganat direduksi oleh asam oksalat berlebih, kelebihan asam oksalat dititrasi kembali dengan kalium permanganat. Dari hasil analisa yang telah dilakukan diperoleh persamaan linier mol bilangan permanganat mol bilangan iodin adalah y = 0,11111x atau mol I2 = 0,11111 mol bilangan permanganat. Dengan demikian semakin tinggi mol bilangan iodin akan semakin besar pula mol bilangan permanganatnya.
Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
---|---|
Additional Information: | 540 Man a |
Keywords: | bilangan iodin; metode wijs; titrasi permanganometri. |
Subjects: | Q Science > QD Chemistry Q Science > QD Chemistry > QD71 Analytical chemistry |
Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
Depositing User: | Mrs Fitri Sry Juliati Sinaga |
Date Deposited: | 08 Apr 2016 08:34 |
Last Modified: | 23 Aug 2016 07:24 |
URI: | https://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/11225 |