ANALISIS PERBEDAAN MUTU CRUDE PALM OIL (CPO) DARI ANTARAYANG DIHASILKAN VARIETAS APLIED AGRICULTURE RESOURCE (AAR) DAN VARIETAS MARIHAT 2008

Penelitian ini bertujuan untuk menguji dugaan apakah varietas baru yang diimpor dari Malaysia, yaitu varietas AAR, lebih unggul daripada varietas yang selama ini ditanami di Indonesia (varietas Marihat 2008) berdasarkan perbedaan mutu CPO yang dihasilkan. Parameter mutu CPO dimaksud meliputi warna, kadar asam lemak bebas, bilangan yodium, kadar air, kadar kotoran (SNI 01-2901-2006 ), Deterioration of Bleachability Index (DOBI), dan bilangan peroksida (sifat fisiko kimia standar internasional). Penelitian ini dilakukan dengan 15 kali pengulangan berdasarkan perbedaan parameter mutu. Pengukuran warna CPO dilakukan menggunakan alat Lovibon tintometer. Pada penentuan kadar air dilakukan dengan menggunakan Hot plate dan kadar kotoran menggunakan pompa vacum. Pada pengukuran asam lemak bebas, CPO dititrasi dengan NaOH 0,1 N. pada penentuan bilangan yodium, CPO dititrasi dengan Na2S2O3 0,1 N. Pengukuran nilai DOBI dilakukan dengan menggunakan alat UV-VIS dan penentuan bilangan peroksida, CPO dititrasi dengan menggunakan Na2S2O3 0.1 N. Hasil penelitian ini menunjukkan mutu varietas AAR dan variietas Marihat 2008 yaitu: 1) warna (jingga kemerahan):(jingga), 2) kadar air (0,14%);(0,15%), 3) kadar kotoran (0,15%);(0,15%), 4) asam lemak bebas (1,35%);(2,35%), 5) bilangan yodium (53,15 g yodium/100 gram);(51,06 g yodium/100 gram), 6) pada kedua varietas bilangan peroksida tidak ditemukan, 7) nilai DOBI (3,39);(2,07). Hasil pengujian hipotesis menunjukan adanya perbedaan pada parameter warna, asam lemak bebas, bilangan yodium dan nilai DOBI sedangkan pada paremeter kadar air, kadar kotoran, dan bilangan peroksida menunjukkan tidak adanya perbedaa