PKM PETANI JAGUNG DENGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK TORTILLA JAGUNG (CORN TORTILLA CHIPS) DAN RANCANG BANGUN MESIN GILING JAGUNG REBUS DAN SPINNER DI DESA PEMATANGSIMALUNGUN KECAMATAN SIANTAR KABUPATEN SIMALUNGUN

Pengolahan hasil pertanian penting untuk meningkatkan nilai tambah, terutama saat produksi melimpah dan harga rendah, juga untuk produk yang rusak atau bermutu rendah. Peningkatan nilai tambah bagi aneka produk jagung dapat merangsang perkembangan usaha mikro kecil menengah. Pemberdayaan masyarakat melalui peningkatan pengetahuan pasca panen dan kemampuan dalam pengolahan aneka produk jagung khususnya dapat menjadi dasar pengembangan ekonomi masyarakat. Salah satu hasil olahan jagung yang disukai konsumen adalah Tortilla Jagung. Proses pengolahan produk dengan teknologi pengolahan tepat guna ini cukup sederhana sehingga berpeluang diadopsi oleh masyarakat pedesaan, terutama petani jagung sebagai industri rumah tangga. Tujuan kegiatan PKM ini adalah mengembangkan usaha petani jagung di Desa Pematang Simalungun menjadi usaha yang mandiri secara ekonomi melalui kegiatan pengolahan tortilla jagung, rancang bangun mesin giling jagung rebus, rancang bangun mesin ampia, mesin spinner, dan pelatihan produksi. Metode pendekatan yang digunakan adalah metode pendidikan, rancang bangun, pelatihan produksi, pelatihan manajemen usaha, dan pendampingan. Target khusus yang dicapai dihasilkannya mesin giling jagung rebus untuk meningkatkan efektifitas melimpahnya produksi jagung menjadi produk, mesin ampia, mesin spinner, produk tortilla jagung dan kemampuan manajemen usaha. Hasilnya, dengan memberikan pengetahuan, teknologi pengolahan tepat guna dan manajemen usaha, petani jagung dapat mengolah hasil pertanian yang melimpah menjadi produk Tortilla
Jagung.