SEJARAH PERKEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN BELACAN (TERASI) DI DESA BAGAN ASAHAN PEKAN TANJUNG BALAI ASAHAN (1980-2015)

Sihotang, Riris Oktavia (2015) SEJARAH PERKEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN BELACAN (TERASI) DI DESA BAGAN ASAHAN PEKAN TANJUNG BALAI ASAHAN (1980-2015). Undergraduate thesis, UNIMED.

[img]
Preview
Text
1. NIM. 3113121064 COVER.pdf - Published Version

Download (64kB) | Preview
[img]
Preview
Text
2. NIM. 3113121064 APPROVAL SHEET.pdf - Published Version

Download (236kB) | Preview
[img]
Preview
Text
3. NIM. 3113121064 ABSTRACT.pdf - Published Version

Download (129kB) | Preview
[img]
Preview
Text
4. NIM. 3113121064 PREFACE.pdf - Published Version

Download (310kB) | Preview
[img]
Preview
Text
5. NIM. 3113121064 TABLE OF CONTENT.pdf - Published Version

Download (92kB) | Preview
[img]
Preview
Text
6. NIM. 3113121064 TABLES.pdf - Published Version

Download (125kB) | Preview
[img]
Preview
Text
7. NIM. 3113121064 ILLUSTRATION.pdf - Published Version

Download (126kB) | Preview
[img]
Preview
Text
8. NIM. 3113121064 CHAPTER I.pdf - Published Version

Download (261kB) | Preview
[img]
Preview
Text
12. NIM. 3113121064 CHAPTER V.pdf - Published Version

Download (198kB) | Preview
[img]
Preview
Text
13. NIM. 3113121064 BIBLIOGRAPHY.pdf - Published Version

Download (51kB) | Preview

Abstract

Tujuan pembangunan nasional yaitu mewujudkan masyarakat adil dan makmur salah satunya melalui pembangunan bidang industri khususnya industri kecil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejarah berdirinya industri pengolahaan belacan, perkembangan faktor faktor produksi (bahan baku, tenaga kerja, produksi, pemasaran) industri pengolahan belacan serta hambatan hambatan dalam perkembangan industri pengolahan belacan.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi ke lokasi penelitian, wawancara kepada pihak-pihak yang dapat memberikan keterangan berkaitan dengan topik penelitian, dalam hal ini yang diwawancarai adalah pemilik pengolahan belacan, tenaga kerja,nelayan serta dokumentasi.Dari hasil penelitian diketahui bahwa Desa Bagan Asahan Pekan adalah salah satu sentra penghasil belacan (terasi) dengan kualitas khas udang murni tanpa menggunakan bahan pengawet atau bahan kimia. Industri pengolahan belacan merupakan usaha turun temurun yang dimulai pada tahun 1980 sampai sekarang dan terletak disekitar pesisir laut sehingga memudahkan dalam proses pengambilan bahan baku. Proses produksi belacan ini meliputi : 1. Sortir bahan baku 2. Penggaraman udang 3. Penjemuran udang rebon 4. Penggilingan udang rebon 5. Pencetakan udang terasi 6. Pengeringan terasi 7. Pengemasan terasi. Pemanfaatan tenaga kerja didominasi kaum laki laki dan alat produksi untuk meningkatkan hasil pengolahan belacan. Faktor penghambat bagi pengusaha ialah kesulitan dalam hal modal, pemasaran yang kurang lancar, persaingan industri dan bahan baku yang sulit diperoleh. Keberadaan industri pengolahan ini telah memberikan kontribusi yang cukup besar bagi perubahaan sosial ekonomi masyarakat Desa Bagan Asahan Pekan. Perubahan ekonomi dapat dilihat dari berbagai aspek, yaitu tingkat kesejahteraan masyarakat meliputi keuntungan yang didapatkan oleh para pengusaha dan pendapatan pekerja Industri Pengolahan Belacan (Terasi).

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Contributors:
ContributionNameNIP
Thesis advisorLukitaningsih, 196404061990032003
Call Number: SK-2015 SJRH 001
Keywords: Industri Pengolahan Belacan; Faktor-faktor produksi
Subjects: D History General and Old World > D History (General)
Divisions: Fakultas Ilmu Sosial > Pendidikan Sejarah
Depositing User: Mrs Cecilia Tampubolon
Date Deposited: 02 Sep 2016 04:13
URI: http://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/18469

Actions (login required)

View Item View Item