Maksimalisasi Keuntungan Produksi Risol Ayam, Bolen, dan Bakso Goreng pada UMKM di Sekitar Universitas Negeri Medan Menggunakan Metode Simpleks

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi produksi risol ayam, bolen, dan bakso goreng yang optimal guna memperoleh keuntungan maksimum pada UMKM di sekitar Universitas Negeri Medan melalui penerapan metode simpleks dalam program linear. Permasalahan utama yang dihadapi pelaku UMKM adalah keterbatasan bahan baku dan kapasitas produksi, sehingga diperlukan perencanaan yang efisien untuk memaksimalkan keuntungan. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif dengan metode studi kasus pada salah satu UMKM makanan ringan. Data diperoleh melalui wawancara dan dianalisis menggunakan model program linear dengan fungsi tujuan maksimasi keuntungan serta kendala bahan baku. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi optimal dicapai dengan menghasilkan 100 risol ayam, 120 bolen, dan 450 bakso goreng per hari dengan keuntungan maksimum Rp1.038.000. Metode simpleks terbukti efektif dalam membantu UMKM mengoptimalkan sumber daya, meminimalkan pemborosan, dan meningkatkan daya saing usaha.