Optimalisasi Keuntungan Penjualan pada UMKM “Batagor Majalengka dan Cilok” dengan Metode Simpleks

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan sektor penting dalam perekonomian Indonesia karena berperan dalam penyerapan tenaga kerja dan peningkatan kesejahteraan masyarakat. Namun, banyak pelaku UMKM menghadapi keterbatasan bahan baku, modal, dan tenaga kerja yang menyebabkan keuntungan belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi produksi yang optimal agar UMKM Batagor Majalengka dan Cilok memperoleh keuntungan maksimal dengan sumber daya yang tersedia. Penelitian dilakukan secara kuantitatif dengan pendekatan studi kasus pada UMKM milik Bapak Abdul yang berlokasi di depan MAN 2 Medan. Data penelitian terdiri atas data primer yang diperoleh melalui wawancara dan observasi langsung, serta data sekunder dari literatur, jurnal, dan buku referensi. Analisis data dilakukan dengan menggunakan metode simpleks sebagai bagian dari program linier untuk mencari solusi optimal melalui proses iterasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi produksi optimal dicapai dengan memproduksi 1 kali adonan batagor (7 kg) dan 1,375 kali adonan cilok (5,5 kg), sehingga keuntungan meningkat dari Rp655.000 menjadi Rp730.000 per hari. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa penerapan metode simpleks efektif membantu pelaku UMKM dalam mengoptimalkan keuntungan dan memanfaatkan sumber daya secara efisien.