PROFIL FITOKIMIA DARI MINYAK ATSIRI CASCARA KOPI ROBUSTA LAMPUNG (Coffea canephora)

Penelitian ini mengevaluasi pengaruh tingkat kematangan buah kopi robusta (red bean dan green bean) serta metode ekstraksi terhadap profil fitokimia minyak atsiri dari cascara kopi robusta (Coffea canephora) asal Lampung. Ekstraksi dilakukan dengan metode distilasi uap, hidrodistilasi, dan Soxhlet, serta analisis senyawa menggunakan GC-MS. Hasil menunjukkan bahwa metode Soxhlet paling efektif, dengan rendemen tertinggi diperoleh dari cascara green bean (5,5%) dibanding red bean (4,75%). Profil fitokimia cascara green bean didominasi kafein (75,59%), fenol (8,3%), dan quinic acid (6,99%), sementara red bean mengandung kafein (62,12%), senyawa fenolik (11%), dan senyawa hasil reaksi Maillard. Hanya lima senyawa yang ditemukan pada kedua sampel. Kesimpulannya, tingkat kematangan buah dan metode ekstraksi memengaruhi kandungan fitokimia dan rendemen minyak atsiri cascara kopi robusta.