HUBUNGAN PENGETAHUAN SENI DESAIN DENGAN HASIL PENYAJIAN HIDANGAN PENUTUP (DESSERT) SISWA KELAS XI JASA BOGA SMK PUTRA ANDA BINJAI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adakah hubungan pengetahuan seni desain dengan hasil penyajian hidangan penutup (dessert) siswa kelas XI jasa boga SMK Putra Anda Binjai. Desain penelitian adalah deskriptif korelasional. Lokasi penelitian di SMK Putra Anda Binjai. Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa Jasa boga kelas XI dengan jumlah 32 orang. Teknik pengambilan sampel secara total sampling sehingga jumlah sampel sebanyak 32 orang siswa. Waktu penelitian Maret 2016 – Oktober 2016. Teknik pengumpulan data menggunakan tes pengetahuan seni desain dan menggunakan pengamatan pratek kemampuan menyajikan hidangan penutup (dessert). Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif data dengan uji kecenderungan, uji persyaratan analisis dengan uji normalitas dan uji lineritas, uji hipotesis dengan uji korelasi product moment. Berdasarkan uji coba instrumen didapat hasil : (1) Variabel pengetahuan seni desain (X) 41 soal valid dari 50 soal, reliabilitas dengan kategori sangat tinggi sebesar 0,87. Hasil uji masing – masing variabel penelitian didapat hasil : (2) Tingkat kecenderungan variabel pengetahuan seni desain termasuk kategori sedang sebesar 71,9 persen, (3) Tingkat kecenderungan variabel hasil penyajian hidangan penutup (dessert) siswa termasuk kategori sedang sebesar 81,25 persen, (4) Hasil analisis uji normalitas pada kedua variabel adalah berdistribusi normal, untuk pengetahuan seni desain χ2hitung sebesar 9,08 < χ2tabel sebesar 11,07, dan hasil penyajian hidangan penutup (Dessert) χ2hitung sebesar 9,71 < χ2tabel sebesar 11,07, (5) Hasil analisis uji linieritas hasil penyajian hidangan penutup (dessert) atas pengetahuan seni desain adalah linier dengan nilai fhitung sebesar 1,05 < ftabel sebesar 2,34 dan keberartian dengan nilai fhitung sebesar 7,23 > ftabel sebesar 4,17, (6) Hasil perhitungan koefisien korelasi product moment diperoleh rhitung sebesar 0,440, rtabel sebesar 0,349 dan α sebesar 5% sehingga diperoleh koefisien korelasi antar variabel adalah signifikan. Dengan demikian hipotesis yang menyatakan bahwa terdapat hubungan pengetahuan Seni Desain dengan Hasil Penyajian Hidangan Penutup (Dessert) Siswa Kelas XI Jasa Boga SMK Putra Anda Binjai dinyatakan diterima.