UJI EFEKTIVITAS MESIN PENGGILING BIJI KOPI KAPASITAS 10 KG/JAM

Kopi merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi diantara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai sumber devisa Negara. Kopi tidak hanya berperan penting sebagai sumber devisa melainkan juga merupakan sumber penghasilan bagi tidak kurang dari satu setengah juta jiwa petani kopi di Indonesia. Salah satu aspek dalam pengolahan kopi yang penting untuk diperhatikan yaitu pada proses penggilingan biji kopi yang telah disangrai dengan penanganan teknologi pasca panen menggunakan mesin penggiling biji kopi tipe disc mill. Oleh karena itu tujuan penelitian ini untuk mengetahui kinerja dari mesin penggiling kopi dengan perlakuan ukuran ayakan. Bahan yang digunakan dalam proses pengujian mesin penggiling biji kopi adalah biji kopi Arabica yang sudah di sangria dan diperoleh dari daerah Paranginan Selatan Kabupaten Humbang Hasunduttan. Tujuan dilakukannya proses uji efektivitas mesin penggiling kopi kapasitas 10 kg/jam adalah untuk mengetahui waktu dan kehalusan terhadap bubuk kopi untuk dapat dipasarkan dan dikonsumsi. Hasil terbaik dari pengujian mesin penggiling biji kopi kapasitas 10 kg/jam yaitu terdapat pada massa biji kopi 500 gram digiling menggunakan mesin penggiling biji kopi dengan kecepatan 1373,3 rpm menghasilkan 495,6 gram bubuk kopi dalam waktu 6 menit. Setelah dilakukan pengayakan menggunakan ayakan 100 mesh menghasilkan 403,1 gram bubuk kopi halus dengan presentase bubuk kopi halus 98,77%.