ANALISIS PERBEDAAN MUTU CRUDE PALM OIL (CPO) DARI ANTARA YANG DIHASILKAN VARIETAS APPLIED AGRICULTURE RESOURCE (AAR) DAN VARIETAS MARIHAT 2000

Simanjuntak, Ellen (2016) ANALISIS PERBEDAAN MUTU CRUDE PALM OIL (CPO) DARI ANTARA YANG DIHASILKAN VARIETAS APPLIED AGRICULTURE RESOURCE (AAR) DAN VARIETAS MARIHAT 2000. Undergraduate thesis, UNIMED.

[img]
Preview
Text
1. NIM 4123210012 COVER. pdf.pdf - Published Version

Download (53kB) | Preview
[img]
Preview
Text
2. NIM 4123210012 LEMBAR PENGESAHAN. pdf.pdf - Published Version

Download (292kB) | Preview
[img]
Preview
Text
3. NIM 4123210012 ABSTRAK. pdf.pdf - Published Version

Download (115kB) | Preview
[img]
Preview
Text
4. NIM 4123210012 KATA PENGANTAR. pdf.pdf - Published Version

Download (210kB) | Preview
[img]
Preview
Text
5. NIM 4123210012 DAFTAR ISI. pdf.pdf - Published Version

Download (283kB) | Preview
[img]
Preview
Text
6. NIM 4123210012 DAFTAR TABEL. pdf.pdf - Published Version

Download (114kB) | Preview
[img]
Preview
Text
7. NIM 4123210012 DAFTAR GAMBAR. pdf.pdf - Published Version

Download (220kB) | Preview
[img]
Preview
Text
8. NIM 4123210012 DAFTAR LAMPIRAN. pdf.pdf - Published Version

Download (112kB) | Preview
[img]
Preview
Text
9. NIM 4123210012 BAB I. pdf.pdf - Published Version

Download (330kB) | Preview
[img]
Preview
Text
13. NIM 4123210012 BAB V. pdf.pdf - Published Version

Download (142kB) | Preview
[img]
Preview
Text
14. NIM 4123210012 DAFTAR PUSTAKA. pdf.pdf - Published Version

Download (374kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menguji dugaan apakah varietas baru yang diimpor dari Malaysia, yaitu varietas AAR, lebih unggul daripada varietas Marihat 2000 yang selama ini ditanami di Indonesia berdasarkan perbedaan mutu CPO yang dihasilkan. Parameter mutu CPO dimaksud meliputi bilangan peroksida (sifat fisiko kimia standar internasional), Deterioration of Bleachability Index (DOBI ),warna, kadar asam lemak bebas, bilangan yodium, kadar air, kadar kotoran (SNI 01-2901-2006). Penelitian ini dilakukan dengan 15 kali pengulangan berdasarkan perbedaan parameter mutu. Penentuan bilangan peroksida dilakukan dengan titrasi Na2S2O3 0,1N. Untuk analisis nilai DOBI digunakan spektroskopi UV VIS, dan lovibond tintometer digunakan untuk analisis warna CPO. Sedangkan pada penentuan kadar air digunakan dengan menggunakan hot plate dan kadar kotoran dengan menggunakan pompa vakum. Untuk penentuan asam lemak bebas menggunakan metode titrasi dengan NaOH 0,1 N serta untuk bilangan yodium dengan titrasi Na2S2O3 0,1N. Hasil penelitian menunjukkan mutu CPO varietas AAR dan varietas Marihat 2000 yaitu: (1) bilangan peroksida kedua varietas sangat baik karena tidak ditemukan nilai peroksida CPO; (2) DOBI (3,39); (2,11) (3)warna ( jingga kemerahan); (jingga) (4) kadar air (0,14%); (0,15%) (5)kadar kotoran (0,15%); (0,14%) (6) kadar asam lemak bebas (1,35%); (2,41%) (7) bilangan yodium (53,15 gram yodium/100 gram); (50,33 gram yodium/100 gram ). Hasil uji hipotesis menunjukkan bahwa adanya perbedaan yang signifikan pada parameter DOBI, asam lemak bebas, dan bilangan yodium sedangkan pada parameter bilangan peroksida, kadar air, kadar kotoran tidak terdapat perbedaan.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Contributors:
ContributionNameNIP
Thesis advisorSilalahi, Albinus196302161980121001
Call Number: SK-2016 KIM 054
Keywords: Varietas AAR; Varietas Marihat 2000; Bilangan Peroksida; DOB; Warna CPO; Kadar Air CPO; Kadar Kotoran CPO; Asam Lemak Bebas;Bilangan Yodium.
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Q Science > QL Zoology > QL799 Morphology
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Depositing User: Mr Maknun
Date Deposited: 19 Aug 2016 04:14
URI: http://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/12760

Actions (login required)

View Item View Item