ANALISIS HUBUNGAN BILANGAN IODIN METODE WIJS DENGAN BILANGAN PERMANGANAT DALAM SUASANA ASAM UNTUK MENENTUKAN KETIDAKJENUHAN

Manurung, Monica Uli (2013) ANALISIS HUBUNGAN BILANGAN IODIN METODE WIJS DENGAN BILANGAN PERMANGANAT DALAM SUASANA ASAM UNTUK MENENTUKAN KETIDAKJENUHAN. Undergraduate thesis, UNIMED.

[img]
Preview
Text
409210026 COVER.pdf - Published Version

Download (72kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Published Version

Download (161kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 KATA PENGANTAR.pdf - Published Version

Download (49kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 ABSTRAK.pdf - Published Version

Download (48kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 DAFTAR ISI.pdf - Published Version

Download (88kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 DAFTAR TABEL.pdf - Published Version

Download (47kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 DAFTAR GAMBAR.pdf - Published Version

Download (47kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 DAFTAR GRAFIK.pdf - Published Version

Download (62kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 DAFTAR LAMPIRAN.pdf - Published Version

Download (47kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 BAB I.pdf - Published Version

Download (239kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 BAB V.pdf - Published Version

Download (64kB) | Preview
[img]
Preview
Text
409210026 DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version

Download (90kB) | Preview

Abstract

Bilangan iodin merupakan salah satu parameter penentuan mutu dari minyak atau lemak. Bilangan iodin menyatakan ukuran ketidakjenuhan minyak atau lemak dan berkaitan dengan kandungan asam lemak tidak jenuh dalam minyak atau lemak. Penentuan bilangan iodin dapat dilakukan dengan metode wijs. Adanya ikatan rangkap dalam struktur asam lemak minyak menyebabkan minyak dapat dioksidasi. Proses oksidasi dapat dilakukan dengan menggunakan oksidator salah satunya dengan menggunakan kalium permanganat (KMnO4). Analisa bilangan permanganat dilakukan dengan metode titrasi oksidasi reduksi dalam suasana asam, dimana ikatan rangkap yang terdapat pada minyak dioksidasi dengan kalium permanganat direduksi oleh asam oksalat berlebih, kelebihan asam oksalat dititrasi kembali dengan kalium permanganat. Dari hasil analisa yang telah dilakukan diperoleh persamaan linier mol bilangan permanganat mol bilangan iodin adalah y = 0,11111x atau mol I2 = 0,11111 mol bilangan permanganat. Dengan demikian semakin tinggi mol bilangan iodin akan semakin besar pula mol bilangan permanganatnya.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Contributors:
ContributionNameNIP
Thesis advisorKembaren, Agus196808141994031004
Call Number: 540 Man a
Keywords: bilangan iodin; metode wijs; titrasi permanganometri.
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Q Science > QD Chemistry > QD71 Analytical chemistry
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Depositing User: Mrs Fitri Sry Juliati Sinaga
Date Deposited: 08 Apr 2016 08:34
URI: http://digilib.unimed.ac.id/id/eprint/11225

Actions (login required)

View Item View Item